乐器本用来听的，跟滋味不搭界。但受人类“食为天”本能差遣，与滋味相关的词汇直接应用于我们生活的方方面面，乐器自然也不例外。比如，一提到双簧管，人们就会联想到其音色的“甜美”，一说到古琴，就会联想到其声音的“醇厚”。我们也常用“油腻”来形容竹箫的空灵，用“火辣”来形容唢呐的激越…… 　　其实描绘声音的词汇也不少，诸如“响亮”、“微小”、“悦耳”、“刺耳”等，但总觉得不如滋味形容乐器来的逼真，这到底为什么呢？我以为这可能跟滋味能展现食材特质有关，乐器的滋味也可以表现出乐器材料自身的性质。例如，同样是笛子，中国竹质的笛与欧洲木质的笛——长笛的前身听起来滋味迥然不同：前者能够用“洪亮”来描画，听其发声便有置身竹林的感觉；后者能够用“绵柔”来形容，听到后似乎能感受到木质的柔软。